講師：株式会社　美のや　代表取締役　高田　和夫  様

明治４２年浜寺駅前で創業され、１００有余年の歴史を継ぐ「美のや」３代目店主高田さんに伝統の和菓子つくりを教えていただきました。

　今回のお菓子は、花水仙、玉椿、福寿草の三品、季節感に溢れています。

和菓子は見ては美しく、食べても美味しい芸術作品、鮮やかな技術と工夫が詰まっていました。

花水仙は餡を包み、三角棒の縁を使って花びらを整え、玉椿は茶巾絞りで自然な花の形を、福寿草は目の荒い漉し器で細紐状にした緑の餡を纏わせて花を表現します。

最初はただの餡玉が見事なお花に変身、感動的でした。

さて、自らやってみるとそう簡単ではありません。周りの人と作品を比べながら、笑い転げたり、感心したり、なんとも個性的でオリジナルな作品がたくさんできました。